{"id":684748,"date":"2026-03-30T16:06:03","date_gmt":"2026-03-30T16:06:03","guid":{"rendered":"https:\/\/microscopemedia.com\/?p=684748"},"modified":"2026-03-30T16:06:03","modified_gmt":"2026-03-30T16:06:03","slug":"noile-reguli-ale-ue-pentru-micul-dejun-sunt-vizate-mierea-gemul-si-sucurile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/microscopemedia.com\/?p=684748","title":{"rendered":"Noile reguli ale UE pentru micul dejun: sunt vizate mierea, gemul \u0219i sucurile\u00a0"},"content":{"rendered":"
<\/div>\n

Printre cele mai importante modific\u0103ri se num\u0103r\u0103 cre\u0219terea con\u021binutului minim de fruct \u00een gemuri, reguli mai stricte de etichetare pentru miere, reducerea zah\u0103rului din sucuri \u0219i posibilitatea producerii de lapte evaporat f\u0103r\u0103 lactoz\u0103, scrie Ingredientsfirst<\/a>.<\/p>\n

Pentru companiile din industria alimentar\u0103, aceste schimb\u0103ri nu \u00eenseamn\u0103 doar conformare, ci \u0219i ajust\u0103ri rapide \u00een produc\u021bie \u0219i strategie.<\/p>\n

Mai mult fruct \u00een gemuri<\/h2>\n

Una dintre cele mai importante modific\u0103ri vizeaz\u0103 direct re\u021beta gemurilor. Gemurile obi\u0219nuite vor trebui s\u0103 con\u021bin\u0103 cel pu\u021bin 45% fruct, fa\u021b\u0103 de 35% anterior, iar cele \u201eextra\u201d minimum 50%.<\/p>\n

Aceast\u0103 cre\u0219tere pare simpl\u0103, dar \u00een realitate oblig\u0103 produc\u0103torii s\u0103 refac\u0103 re\u021betele aproape complet. Fructele nu \u00eenseamn\u0103 doar gust, ci influen\u021beaz\u0103 textura, stabilitatea \u0219i comportamentul produsului \u00een timpul proces\u0103rii \u0219i depozit\u0103rii.<\/p>\n

Re\u021bete mai complicate \u0219i costuri mai mari<\/h2>\n

Speciali\u0219tii atrag aten\u021bia c\u0103 majorarea cantit\u0103\u021bii de fruct reduce automat propor\u021bia de zah\u0103r, ceea ce schimb\u0103 modul \u00een care se formeaz\u0103 textura specific\u0103 gemului.<\/p>\n

\u201eProduc\u0103torii care nu au evaluat \u00eenc\u0103 impactul noilor reguli ar trebui s\u0103 \u00ee\u0219i analizeze re\u021betele actuale \u0219i s\u0103 testeze modific\u0103rile necesare\u201d, explic\u0103 reprezentan\u021bi ai Cargill.<\/p>\n

Cre\u0219terea con\u021binutului de fruct aduce \u0219i costuri mai mari, deoarece acesta este unul dintre cele mai scumpe ingrediente. \u00cen acela\u0219i timp, compozi\u021bia fructelor variaz\u0103 \u00een func\u021bie de sezon \u0219i soi, ceea ce face procesul de produc\u021bie mai dificil.<\/p>\n

Echilibrul dintre zah\u0103r, pectin\u0103 \u0219i aciditate<\/h2>\n

Textura gemului depinde de un echilibru delicat \u00eentre zah\u0103r, pectin\u0103 \u0219i aciditate. Pectina este ingredientul care creeaz\u0103 structura de gel, iar orice modificare a re\u021betei poate afecta consisten\u021ba final\u0103.<\/p>\n

\u00cen cazul produselor cu mai pu\u021bin zah\u0103r sau mai mult fruct, produc\u0103torii pot fi nevoi\u021bi s\u0103 foloseasc\u0103 tipuri diferite de pectin\u0103 sau s\u0103 ajusteze parametrii de produc\u021bie.<\/p>\n

De asemenea, nivelul de pH \u0219i con\u021binutul de zah\u0103r influen\u021beaz\u0103 direct stabilitatea produsului. Dac\u0103 aceste valori nu sunt bine controlate, gemul poate deveni prea lichid, prea rigid sau instabil \u00een timp.<\/p>\n

Presiune pe industrie \u00eenainte de termenul limit\u0103<\/h2>\n

Pe m\u0103sur\u0103 ce termenul din iunie 2026 se apropie, presiunea pe produc\u0103tori cre\u0219te. Companiile sunt \u00eencurajate s\u0103 \u00eenceap\u0103 din timp procesul de reformulare, pentru a evita problemele de produc\u021bie sau pierderea competitivit\u0103\u021bii.<\/p>\n

Noua directiv\u0103 nu este doar o schimbare de reguli, ci \u0219i o transformare a modului \u00een care sunt concepute produsele alimentare. Accentul se mut\u0103 c\u0103tre re\u021bete mai naturale, cu mai mult fruct \u0219i mai pu\u021bin zah\u0103r, dar \u0219i c\u0103tre produse mai transparente pentru consumatori.<\/p>\n

Cei care se adapteaz\u0103 rapid ar putea avea un avantaj important pe pia\u021b\u0103, \u00een timp ce \u00eent\u00e2rzierile pot aduce costuri suplimentare \u0219i dificult\u0103\u021bi de conformare.<\/p>\n

.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Printre cele mai importante modific\u0103ri se num\u0103r\u0103 cre\u0219terea con\u021binutului minim de fruct \u00een gemuri, reguli mai stricte de etichetare pentru miere, reducerea zah\u0103rului din sucuri \u0219i posibilitatea producerii de lapte … Read More<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":684749,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"Default","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/microscopemedia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/684748"}],"collection":[{"href":"https:\/\/microscopemedia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/microscopemedia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/microscopemedia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/microscopemedia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=684748"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/microscopemedia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/684748\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/microscopemedia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/684749"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/microscopemedia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=684748"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/microscopemedia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=684748"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/microscopemedia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=684748"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}