{"id":702791,"date":"2026-07-13T10:06:03","date_gmt":"2026-07-13T10:06:03","guid":{"rendered":"https:\/\/microscopemedia.com\/?p=702791"},"modified":"2026-07-13T10:06:03","modified_gmt":"2026-07-13T10:06:03","slug":"valurile-de-caldura-pun-in-pericol-celebrul-parmezan-italian-schimbarile-climatice-afecteaza-productia-de-lapte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/microscopemedia.com\/?p=702791","title":{"rendered":"Valurile de c\u0103ldur\u0103 pun \u00een pericol celebrul parmezan italian. Schimb\u0103rile climatice afecteaz\u0103 produc\u021bia de lapte"},"content":{"rendered":"
\n
<\/div>\n<\/p><\/div>\n

Cresc\u0103torii de bovine \u0219i produc\u0103torii de br\u00e2nz\u0103 avertizeaz\u0103 c\u0103 valurile de c\u0103ldur\u0103 reduc cantitatea \u0219i calitatea laptelui, \u00een timp ce costurile pentru r\u0103cirea fermelor \u0219i depozitelor cresc semnificativ, amenin\u021b\u00e2nd un sector care genereaz\u0103 anual miliarde de euro, relateaz\u0103 publica\u021bia Internazionale<\/a>.<\/p>\n

Temperaturile ridicate afecteaz\u0103 produc\u021bia de lapte<\/h2>\n

Regiunea Emilia-Romagna, unde este produs exclusiv Parmigiano Reggiano, se confrunt\u0103 cu veri tot mai fierbin\u021bi, iar fermierii spun c\u0103 metodele folosite \u00een trecut nu mai sunt suficiente pentru a proteja animalele.<\/p>\n

Dac\u0103 \u00een urm\u0103 cu c\u00e2teva decenii grajdurile erau aerisite doar pe timpul nop\u021bii, acum ferestrele r\u0103m\u00e2n deschise permanent, iar multe ferme au instalat ventilatoare \u0219i sisteme de pulverizare a apei pentru a reduce efectele caniculei.<\/p>\n

Potrivit Consor\u021biului Parmigiano Reggiano, vacile afectate de temperaturile ridicate m\u0103n\u00e2nc\u0103 mai pu\u021bin, petrec mai mult timp culcate \u0219i pot produce cu p\u00e2n\u0103 la 10% mai pu\u021bin lapte, ceea ce influen\u021beaz\u0103 direct fabricarea br\u00e2nzei.<\/p>\n

Seceta amenin\u021b\u0103 hrana animalelor<\/h2>\n

Pe l\u00e2ng\u0103 stresul termic asupra efectivelor de bovine, produc\u0103torii avertizeaz\u0103 c\u0103 lipsa precipita\u021biilor afecteaz\u0103 culturile de iarb\u0103 \u0219i f\u00e2n, singurele furaje permise pentru vacile care sunt utilizate pentru producerea acetui soi de br\u00e2nz\u0103 cu denumire de origine protejat\u0103.<\/p>\n

\u00cen lipsa acestor resurse, fermierii spun c\u0103 devine tot mai dificil\u0103 ob\u021binerea laptelui necesar pentru producerea autenticului Parmigiano Reggiano, care este realizat exclusiv din lapte, cheag \u0219i sare.<\/p>\n

Costurile cresc pe \u00eentregul lan\u021b de produc\u021bie<\/h2>\n

Valurile de c\u0103ldur\u0103 afecteaz\u0103 \u0219i depozitele \u00een care ro\u021bile de parmezan sunt maturate timp de cel pu\u021bin 12 luni, iar uneori chiar trei ani.<\/p>\n

Compania Magazzini Generali delle Tagliate, care administreaz\u0103 dou\u0103 dintre cele mai importante depozite din regiune, a anun\u021bat c\u0103, \u00een timpul celor mai intense episoade de canicul\u0103 din acest an, consumul zilnic de energie a crescut cu aproximativ 30%, ca urmare a func\u021bion\u0103rii sistemelor de r\u0103cire.<\/p>\n

Administratorii spun c\u0103 au investit \u00een modernizarea instala\u021biilor, izolarea cl\u0103dirilor \u0219i extinderea produc\u021biei de energie din surse regenerabile pentru a limita impactul costurilor.<\/p>\n

O industrie de 4,5 miliarde de euro<\/h2>\n

Parmigiano Reggiano este produs de peste 800 de ani \u0219i reprezint\u0103 unul dintre cele mai importante simboluri gastronomice ale Italiei.<\/p>\n

Industria genereaz\u0103 anual aproximativ 4,5 miliarde de euro, sus\u021bine mii de locuri de munc\u0103 \u0219i are o puternic\u0103 orientare c\u0103tre export. \u00cen 2025, peste jum\u0103tate din produc\u021bia de Parmigiano Reggiano a fost v\u00e2ndut\u0103 pe pie\u021bele externe, Statele Unite fiind cea mai important\u0103 destina\u021bie.<\/p>\n

Reprezentan\u021bii industriei avertizeaz\u0103 c\u0103, dac\u0103 fenomenele meteorologice extreme vor deveni mai frecvente \u0219i mai intense, impactul nu se va limita la reducerea produc\u021biei de lapte, ci va duce \u0219i la cre\u0219terea costurilor de produc\u021bie \u0219i depozitare.<\/p>\n

Rom\u00e2nia import\u0103 anual cantit\u0103\u021bi importante de Parmigiano Reggiano \u0219i alte br\u00e2nzeturi maturate din Italia. O eventual\u0103 reducere a produc\u021biei sau majorarea costurilor \u00een regiunea Emilia-Romagna s-ar putea reflecta, \u00een timp, \u00een pre\u021burile de la raft \u0219i pe pia\u021ba european\u0103 a produselor lactate.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cresc\u0103torii de bovine \u0219i produc\u0103torii de br\u00e2nz\u0103 avertizeaz\u0103 c\u0103 valurile de c\u0103ldur\u0103 reduc cantitatea \u0219i calitatea laptelui, \u00een timp ce costurile pentru r\u0103cirea fermelor \u0219i depozitelor cresc semnificativ, amenin\u021b\u00e2nd un … Read More<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":702792,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"Default","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/microscopemedia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/702791"}],"collection":[{"href":"https:\/\/microscopemedia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/microscopemedia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/microscopemedia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/microscopemedia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=702791"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/microscopemedia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/702791\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/microscopemedia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/702792"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/microscopemedia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=702791"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/microscopemedia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=702791"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/microscopemedia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=702791"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}