{"id":710855,"date":"2026-08-31T08:37:03","date_gmt":"2026-08-31T08:37:03","guid":{"rendered":"https:\/\/microscopemedia.com\/?p=710855"},"modified":"2026-08-31T08:37:03","modified_gmt":"2026-08-31T08:37:03","slug":"patru-alimente-pe-care-expertii-recomanda-sa-nu-le-pui-in-congelator-cum-trebuie-pastrate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/microscopemedia.com\/?p=710855","title":{"rendered":"Patru alimente pe care exper\u021bii recomand\u0103 s\u0103 nu le pui \u00een congelator. Cum trebuie p\u0103strate"},"content":{"rendered":"
\n
<\/div>\n<\/p><\/div>\n

Un buc\u0103tar american recomand\u0103 aten\u021bie \u00een special la patru produse \u00eent\u00e2lnite frecvent \u00een buc\u0103t\u0103rie: br\u00e2nzeturile, pastele g\u0103tite, mezelurile crud-uscate \u0219i vinul, arat\u0103 Fox News<\/a>.<\/p>\n

De ce congelarea poate strica unele alimente<\/h2>\n

C\u00e2nd un aliment este congelat, apa din interiorul s\u0103u formeaz\u0103 cristale de ghea\u021b\u0103. Acestea pot modifica structura produsului, iar efectele devin vizibile dup\u0103 dezghe\u021bare. \u201eFaptul c\u0103 po\u021bi congela ceva nu \u00eenseamn\u0103 neap\u0103rat c\u0103 ar trebui s\u0103 o faci\u201d, a explicat pentru Fox News Digital chef Dennis Littley, educator culinar \u0219i fondator al Ask Chef Dennis. Prin urmare, congelarea poate fi eficient\u0103 pentru conservare, dar nu este \u00eentotdeauna cea mai bun\u0103 solu\u021bie dac\u0103 vrem ca alimentul s\u0103 \u00ee\u0219i p\u0103streze calitatea ini\u021bial\u0103.<\/p>\n

1. Br\u00e2nza \u2013 o problem\u0103 cu dezghe\u021barea<\/h2>\n

Multe tipuri de br\u00e2nz\u0103 pot fi congelate, \u00eens\u0103 problema apare dup\u0103 dezghe\u021bare. Br\u00e2nzeturile pot deveni sf\u0103r\u00e2micioase sau granulate, iar modificarea este mai evident\u0103 \u00een cazul celor moi \u0219i cremoase. Pentru a p\u0103stra mai bine textura, recomandarea este ca br\u00e2nza s\u0103 fie bine ambalat\u0103 \u0219i p\u0103strat\u0103 \u00een frigider, iar cantitatea cump\u0103rat\u0103 s\u0103 fie adaptat\u0103 consumului astfel \u00eenc\u00e2t produsul s\u0103 fie folosit c\u00e2t timp este proasp\u0103t.<\/p>\n

2. Pastele g\u0103tite \u2013 pot fi congelate \u00eens\u0103 totul depinde de ingrediente<\/h2>\n

Pastele preparate pot fi congelate, \u00eens\u0103 rezultatul depinde inclusiv de felul \u00een care sunt g\u0103tite. Dup\u0103 congelare \u0219i dezghe\u021bare, pastele pot deveni mai moi, iar sosurile cremoase se pot separa. Pentru preparatele cu sosuri pe baz\u0103 de sm\u00e2nt\u00e2n\u0103 sau alte ingrediente cremoase, chef-ul recomand\u0103 p\u0103strarea resturilor \u00een frigider \u0219i consumarea lor \u00een urm\u0103toarele zile. Exist\u0103 \u00eens\u0103 \u0219i excep\u021bii: preparatele consistente, precum pastele coapte, pot rezista mai bine congel\u0103rii.<\/p>\n

3. Prosciutto, salamul \u0219i alte mezeluri crud-uscate<\/h2>\n

Prosciutto, salamul \u0219i alte tipuri de carne maturat\u0103 pot fi congelate, \u00eens\u0103 acest lucru poate afecta textura \u0219i aroma. Problema se simte mai ales atunci c\u00e2nd aceste produse sunt consumate ca atare, pe un platou de aperitive, \u00eentr-un sandvi\u0219 sau \u00eentr-un preparat \u00een care textura c\u0103rnii este important\u0103. Alternativa recomandat\u0103 este p\u0103strarea lor bine ambalate \u00een frigider \u0219i consumarea \u00een perioada indicat\u0103 dup\u0103 deschidere.<\/p>\n

4. Vinul \u2013 un \u201enu\u201d categoric!<\/h2>\n

\u00cen cazul vinului, recomandarea este mai categoric\u0103: nu \u00eel pune \u00een congelator. Motivul nu este doar schimbarea gustului. Atunci c\u00e2nd vinul \u00eenghea\u021b\u0103, lichidul se dilat\u0103, ceea ce poate crea probleme pentru sticl\u0103 sau dop. \u00cen plus, temperaturile foarte sc\u0103zute pot afecta aroma \u0219i gustul vinului. Dac\u0103 o sticl\u0103 a fost deja deschis\u0103, recomandarea este s\u0103 fie \u00eenchis\u0103 din nou \u0219i p\u0103strat\u0103 \u00een frigider, inclusiv \u00een cazul vinului ro\u0219u. Acesta poate fi readus ulterior la temperatura potrivit\u0103 pentru servire.<\/p>\n

Congelatorul nu este \u00eentotdeauna cea mai bun\u0103 solu\u021bie<\/h2>\n

Ideea principal\u0103 este c\u0103 \u201ese poate congela\u201d nu \u00eenseamn\u0103 automat \u201emerit\u0103 congelat\u201d. Unele alimente \u00ee\u0219i p\u0103streaz\u0103 foarte bine propriet\u0103\u021bile la temperaturi negative, \u00een timp ce altele nu revin la aceea\u0219i consisten\u021b\u0103 dup\u0103 dezghe\u021bare. Pentru br\u00e2nzeturi, paste cu sosuri cremoase \u0219i mezeluri crud-uscate, frigiderul<\/a> poate fi o alegere mai bun\u0103 atunci c\u00e2nd scopul este p\u0103strarea texturii \u0219i a gustului. \u00cen cazul vinului, congelatorul este de evitat, inclusiv din cauza riscului pentru sticl\u0103 \u0219i dop.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un buc\u0103tar american recomand\u0103 aten\u021bie \u00een special la patru produse \u00eent\u00e2lnite frecvent \u00een buc\u0103t\u0103rie: br\u00e2nzeturile, pastele g\u0103tite, mezelurile crud-uscate \u0219i vinul, arat\u0103 Fox News. De ce congelarea poate strica unele … Read More<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":710856,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"Default","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/microscopemedia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/710855"}],"collection":[{"href":"https:\/\/microscopemedia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/microscopemedia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/microscopemedia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/microscopemedia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=710855"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/microscopemedia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/710855\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/microscopemedia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/710856"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/microscopemedia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=710855"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/microscopemedia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=710855"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/microscopemedia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=710855"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}