{"id":712407,"date":"2026-09-09T11:57:03","date_gmt":"2026-09-09T11:57:03","guid":{"rendered":"https:\/\/microscopemedia.com\/?p=712407"},"modified":"2026-09-09T11:57:03","modified_gmt":"2026-09-09T11:57:03","slug":"branza-romaneasca-pastrata-in-vezica-de-porc-recunoscuta-oficial-de-comisia-europeana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/microscopemedia.com\/?p=712407","title":{"rendered":"Br\u00e2nza rom\u00e2neasc\u0103 p\u0103strat\u0103 \u00een vezic\u0103 de porc, recunoscut\u0103 oficial de Comisia European\u0103"},"content":{"rendered":"
\n
<\/div>\n<\/p><\/div>\n

Comisia European\u0103 a aprobat ad\u0103ugarea \u00een registrul indica\u021biilor geografice protejate (IGP) a produsului \u201eBr\u00e2nza fr\u0103m\u00e2ntat\u0103 de Teaca\u201d din Rom\u00e2nia.<\/p>\n

Este vorba de un preparat alimentar ob\u021binut din lapte de vac\u0103 crud, nepasteurizat, prelucrat prin procedee specifice de \u00eenchegare, dospire, maturare, s\u0103rare \u0219i fr\u0103m\u00e2ntare.<\/p>\n

Br\u00e2nza are form\u0103 oval\u0103 sau rotund\u0103 neregulat\u0103 \u0219i greutate de aproximativ 0,4 \u2013 2 kg.<\/p>\n

Forma \u0219i greutatea buc\u0103\u021bilor sunt date de vezica natural\u0103 de porc \u00een care br\u00e2nza fr\u0103m\u00e2ntat\u0103 este ambalat\u0103, mai arat\u0103 CE.<\/p>\n

Produsul \u201eBr\u00e2nz\u0103 fr\u0103m\u00e2ntat\u0103 de Teaca\u201d se vinde \u00een membrane naturale simple sau protejate cu amestecuri de ceruri pentru br\u00e2nzeturi. Se poate comercializa \u0219i feliat.<\/p>\n

Produs cu tradi\u021bie<\/h2>\n

Caietul de sarcini al produsului de pe site-ul Ministerului Agriculturii arat\u0103 c\u0103 \u201eBr\u00e2nz\u0103 fr\u0103m\u00e2ntat\u0103 de Teaca\u201d este cunoscut\u0103 din vechime.<\/p>\n

\u201eNoi \u00een Teaca f\u0103ceam br\u00e2nza fr\u0103m\u00e2ntat\u0103 din lapte de vac\u0103. Br\u00e2nza fr\u0103m\u00e2ntat\u0103 din lapte de vac\u0103 nu se iu\u021be\u0219te a\u0219a tare ca \u0219i aia de oaie\u201d, se arat\u0103 \u00een Monografia \u00een limba german\u0103 scris\u0103 de Ilse Schliesleder-Fronius, care atest\u0103 \u0219i organizarea t\u00e2rgului din Teaca \u00eenc\u0103 din 1734.<\/p>\n

Comer\u021bul \u00een t\u00e2rg cu br\u00e2nz\u0103 fr\u0103m\u00e2ntat\u0103 a fost \u0219i r\u0103m\u00e2ne o tradi\u021bie, potrivit documentului citat.<\/p>\n

\u201eSpecificitatea produsului se datoreaz\u0103 modului de lucru \u0219i \u00eendem\u00e2n\u0103rii lucr\u0103torilor \u0219i este
transmis din genera\u021bie \u00een genera\u021bie. Ob\u021binerea ca\u0219ului ba\u0219chiu, dospirea, m\u0103run\u021birea, a\u0219ezarea \u00een
straturi \u0219i specificitatea umplerii vezicilor, confer\u0103 produsului calit\u0103\u021bi deosebite, fapt consemnat \u00een
Revista Industria C\u0103rnii\u201d, se mai spune \u00een caietul de sarcini.<\/p>\n

Peste 3.900 de denumiri protejate<\/h2>\n

Potrivit Comisiei Europene, caracteristicile produsului nu pot fi reproduse fidel \u00een afara acestui context cultural \u0219i geografic, deoarece depind de abilitatea produc\u0103torilor locali de a interpreta \u0219i de a controla \u00een mod vizual \u0219i tactil fiecare faz\u0103 a procesului.<\/p>\n

Aceast\u0103 expertiz\u0103 a fost transmis\u0103 din genera\u021bie \u00een genera\u021bie \u0219i este o parte esen\u021bial\u0103 a identit\u0103\u021bii comunit\u0103\u021bii respective, leg\u00e2nd denumirea produsului de gustul, de textura \u0219i de calitatea a\u0219teptate de consumatori.<\/p>\n

Comisia European\u0103 transmite c\u0103 aceasta se al\u0103tur\u0103 celor peste 3.900 de denumiri protejate deja incluse \u00een baza de date.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Comisia European\u0103 a aprobat ad\u0103ugarea \u00een registrul indica\u021biilor geografice protejate (IGP) a produsului \u201eBr\u00e2nza fr\u0103m\u00e2ntat\u0103 de Teaca\u201d din Rom\u00e2nia. Este vorba de un preparat alimentar ob\u021binut din lapte de vac\u0103 … Read More<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":712408,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"Default","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/microscopemedia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/712407"}],"collection":[{"href":"https:\/\/microscopemedia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/microscopemedia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/microscopemedia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/microscopemedia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=712407"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/microscopemedia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/712407\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/microscopemedia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/712408"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/microscopemedia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=712407"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/microscopemedia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=712407"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/microscopemedia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=712407"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}