Cafea din seminţe de curmale şi floarea soarelui. O companie investeşte milioane în cea ce consideră că va fi viitorul cafelei

Suma exactă nu a fost dezvăluită, dar Atomo Coffee, cu sediul în Seattle, a declarat joi că investiţia va sprijini misiunea sa de a limita defrişările şi alte efecte ale producţiei de cafea asupra mediului.

Industria cafelei este una dintre cele mai vulnerabile din lume la schimbările climatice. Plantele care produc boabe de arabica – cele mai răspândite la nivel mondial – se dezvoltă în regiuni răcoroase, cu sezoane ploioase şi uscate distincte. Însă încălzirea globală determină reducerea acestor regiuni.

Atomo a declarat că instalaţia sa de procesare va fi pusă în funcţiune săptămâna viitoare şi va procesa anual până la 12 milioane de sâmburi de curmale obţinuţi de la fermierii locali, devenind astfel cea mai mare fabrică de acest tip din lume. Atomo intenţionează, de asemenea, să deschidă o instalaţie de prăjire a seminţelor în luna martie.

Parteneriatul “reflectă obiectivul nostru de a reimagina industria cafelei pentru a fi atât plăcută, cât şi prietenoasă cu mediul înconjurător”, a declarat directorul executiv al Atomo, Andy Kleitsch, într-un comunicat.

Produsul Atomo, care oglindeşte structura moleculară a cafelei convenţionale şi este preparat în acelaşi mod, va fi vândut prin parteneriate cu cafenele. Gumption Coffee din New York va fi primul magazin care va vinde zilnic Atomo începând cu luna decembrie.