Prețurile laptelui ar putea exploda în viitor, iar cauza sunt schimbările climatice. Vacile dau puțin lapte vara, iar pierderile se recuperează greu și niciodată total

Nici despre lapte nu mai putem spune că e un aliment sigur.

Pentru că schimbările climatice care se accelerează de la an la an se resimt nu doar în dimensiunile tot mai mici ale ghețarilor, și în creșterea nivelului mărilor, ci și în fermele de lapte, unde căldura e un inamic serios.

Silențios, dar serios.

Stresul termic la vaci nu este un fenomen nou. Fermierii au observat de multă vreme scăderi ale producției de lapte în lunile de vară. Dar schimbările climatice actuale nu mai sunt simple obstacole trecătoare. Ele devin obișnuite, intense și de durată.

Oamenii de știință avertizează acum că viitorul producției de lapte ar putea suferi modificări ireversibile, cu impact major asupra aprovizionării cu alimente și a mijloacelor de trai ale fermierilor.

Un studiu recent oferă o perspectivă profundă asupra acestei provocări.

Arată că temperaturile extrem de ridicate reduc producția de lapte cu până la 10%, iar sistemele de răcire sunt doar parțial eficiente.

Rezultatele subliniază limitele tehnologiei în fața valurilor de căldură ale naturii.

Căldura extremă reduce producția de lapte

Studiul a analizat 320 de milioane de înregistrări zilnice de la fermele de lapte din Israel, colectate pe parcursul a 12 ani.

Concluzia: căldura umedă extremă reduce producția de lapte cu până la 10%, iar efectele se resimt mai mult de 10 zile.

„Schimbările climatice vor avea efecte largi asupra a ceea ce mâncăm și bem, inclusiv asupra acelui pahar rece de lapte,” a declarat Eyal Frank, profesor asistent la Harris School of Public Policy.

Chiar și fermele dotate cu cele mai bune tehnologii au reușit să compenseze mai puțin de jumătate din aceste pierderi.

Fermele din Israel oferă lecții la nivel global

Sectorul lactatelor din Israel folosește tehnologii avansate și funcționează sub un sistem de prețuri reglementate de guvern.

Cercetătorii au colectat date de la peste 130.000 de vaci și au realizat un sondaj în rândul a 306 fermieri privind strategiile de combatere a căldurii, inclusiv tehnologiile de răcire.

„Industria lactatelor din Israel este un laborator de testare ideal, deoarece fermele sunt răspândite pe întreg teritoriul țării și experimentează o gamă largă de temperaturi și umiditate, similare cu cele din marile țări producătoare de lapte,” a spus Ram Fishman, profesor asociat de politici publice la Universitatea din Tel Aviv.

Când vacile sunt expuse la aceste condiții, producția de lapte scade cu aproape 10%

Studiul arată că producția de lapte scade brusc când temperatura bulbului umed depășește 26°C. Temperatura bulbului umed reflectă atât căldura, cât și umiditatea, oferind o măsură mai precisă a stresului termic.

Când vacile sunt expuse la aceste condiții, producția de lapte scade cu aproape 10%. De asemenea, este nevoie de mai mult de 10 zile pentru ca producția să revină la normal.

Sistemele de răcire – cum ar fi ventilatoarele și aspersoarele – ajută, dar își pierd eficiența pe măsură ce temperaturile continuă să crească.

Fermele își recuperează, de obicei, costurile cu sistemele de răcire în decurs de 1,5 ani, ceea ce le face o soluție profitabilă – deși incompletă.

Daunele provocate de căldură asupra laptelui

Cercetătorii au descoperit că efectele căldurii asupra producției de lapte pot dura mai mult decât se credea până acum, iar revenirea la normal este lentă și dificilă.

Unele ferme își modifică perioadele de fătare și programele de hrănire pentru a reduce impactul căldurii. Aceste tactici suplimentare oferă beneficii ușoare. Fermele care au ajustat atât fătările, cât și alimentația au demonstrat o rezistență mai bună în timpul valurilor de căldură extremă.

Totuși, cercetătorii au constatat că aceste metode oferă o protecție limitată în raport cu amploarea problemei.